Тимбал из авокадо и икры
Для рецепта вам потребуется (на 4 порции): - икра из водорослей осетровая «Здоровье»
- мясо краба - 60 г
- 1/4 луковицы шалот (измельченной)
- лимонный сок - 1/2 ч.ложки
- спелый авокадо - 1 шт.
- лайм - 1 шт.
- соль, перец по вкусу
Приготовление: аккуратно перемешать порезанное мясо краба, лук шалот, половину лимонного сока, соль и перец. Отставить в сторону. Вилкой измельчить авокадо в пюре, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Сервировочное кольцо, диаметром 3,5 – 4 см поставить на охлажденную сервировочную тарелку. Выложить в кольцо 1-2 ч.л. авокадо, затем положить крабовое мясо и снова авокадо. Сверху положить черную икру. Кольцо убрать. Украсить сверху кусочком лайма и зеленью.
|
