Каталог

• "Рыба рубленая" Горбуша-Скумбрия
• "Рыба рубленая" Треска
• "Рыба рубленая" Скумбрия с дижонской горчицей
• "Рыба рубленая" Кальмар с креветками
• Крем-Фиш
• Икра "Царская" Особая
• Икорный соус
• Икра "Русское Чудо"
• Икра "Здоровье"
• Икра "Здоровье" с кремом со сливочным вкусом
• Икра "Сказка"
• Икра "Царская" Экспортная
• Икра "Царская"
• Икра "Царская" с кремом со сливочным вкусом
• Икра вегетарианская "Vegan"
• Морская капуста "Здоровье"
• Икра масаго

Устрицы с икрой

Для рецепта вам потребуется:

• икра из морских водорослей осетровая «Здоровье»
• свежие устрицы – 12 шт.
• рыбный бульон – 80 мл
• мука – 1 ч.ложка
• сухое белое вино – 50 мл
• сливки 20% - 3 ст.ложки
• яичный желток – 1 шт.
• ½ лимона свежий укроп,
• крупная соль,
• белый перец

Приготовление: Открыть устрицы. Находящуюся в них жидкость отфильтровать через ситечко и слить в кастрюльку. Добавить сок лимона и довести до кипения. Осторожно отделить устриц от ракушки, бросить их на 3 минуты в кастрюльку с горячей жидкостью, но не варить. Затем вынуть с помощью шумовки и отложить. Ракушки помыть и обсушить. На большое блюдо выложить крупную соль. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку и перемешать. Постепенно добавить вино, затем сливки, приправить по вкусу солью и перцем. Отдельно взбить желток и добавить его в соус. Тщательно перемешать. В каждую ракушку положить по устрице, полить приготовленным соусом, украсить икрой и зеленью. Разложить их на блюде с солью.

Новости