Многие специалисты связывают такой результат с питанием. Мол, ключевая причина – большой процент рыбы в рационе японцев. Оказывается, не только рыба влияет на продолжительность жизни и здоровье. В рационе японцев присутствует много морских водорослей. Самые почитаемые – ламинария и фукус.
Фукус или морской виноград – богат фукоиданом
Фукус пузырчатый или «морской виноград», «морской дуб» – дикорастущая водоросль, которая произрастает в экологически чистых регионах. Сбор «царь-водоросли» осуществляется вручную, что обеспечивает бережное отношение к сырью и подчеркивает его ценность. Помимо йода, содержащегося во всех водорослях, фукус богат фукоиданом, изучением которого занимаются ученые всего мира. Проводятся тысячи научных исследований в год. Их результаты показывают, что фукоидан является биологически активным веществом, которое благотворно влияет на здоровье. На что оно способно?
Исследования японских ученых выявили мощное действие фукоидана относительно вирусов гриппа и герпеса. В эксперименте ученого Natsumi Araya (мед. факультет университета Святой Марианны Япония, г. Кавасаки) это вещество предупреждало распространение вируса в организме и блокировало развитие заболевания. В свою очередь японский медик Hirokuni Negishi доказал, что применение фукоидана у людей, иммунизированных против гриппа, увеличивало количество антител к этому вирусу.
Учение из России не остались в стороне – полезные свойства фукуса были исследованы в НИИ фармокалогии СО РМАН. Группа ученых (Алексеенко Т.В., Жанаева С.Я., Венедиктова А.А) совместно с коллегами Владивостокского государственного медицинского университета провела работу по изучению влияния фукоидана на развитие онкологических заболеваний. В ходе их экспериментов продемонстрировано торможение роста и гибель опухолевых клеток. В частности, клеток лейкемии, меланомы, рака молочной железы, желудка, легких, предстательной железы, печени и щитовидной железы.
Ламинария – богата йодом
Второй частый гость на столах японцев – ламинария. По сравнению с другими морскими видами, ламинария обладает большей способностью извлекать минералы из морской воды и, следовательно, накапливать много элементов. Химический состав ламинарии включает не менее 70 витаминов, минералов, ферментов и белков. В ней присутствуют витамины группы В, магний, кальций, калий, железо и йод. Интересно, что, в 1 кг ламинарии содержится столько же йода, сколько он растворён в 100 000 литрах морской воды. В отличие от растений, где основным запасным соединением является крахмал, в ламинарии, хромисты хранят ламинарин (отсюда и название ламинария).
Многие ученые, отмечают, что большинство лечебных свойств ламинарии обусловлены наличием альгиновой кислоты. Содержание альгиновой кислоты в водорослях колеблется от 11 до 60%. Именно поэтому второе название кислоты – водорослевая. Альгинаты (соли кислоты), попадая в человеческий организм, не расщепляются и выводятся из него в непереваренном виде. Этим свойством они напоминают функции клетчатки. Но эффективность альгинатов более высокая. Благодаря перечисленным свойствам, ламинария помогает бороться с лишним весом, выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы, контролировать уровень сахара в крови, уровень холестерина. Вы будете удивлены, но ламинария так же содержит фукоидан, но в значительно меньших количествах, чем фукус пузырчатый.
В Японию или в магазин?
Чтобы и на вашем столе появились два этих полезных вещества совсем не обязательно переезжать в Японию. Микс фукуса и ламинарии в виде салата ждут вас в продуктовых магазинах. Ищите салаты из морской капусты торговой марки «Здоровье» от компании «Европром» на полках магазинов Окей, Лента, Перекресток, Гиперглобус.
Интересный факт: в миксе торговой марки «Здоровье» водорослей фукуса – 10%. Это 2,2 г. на 100 г. готового продукта. О чем говорят эти цифры? Это содержание соответствует суточной норме потребления фукоидана по данным корейской компании Haewon Biotech Co, LTD.
Заходите в каталог компании «Европром» – посмотрите, что еще вкусного и полезного мы вам предлагаем.
